Château des Karantes Grand Vin White 2017

AOP La Clape

25.00 € 
75 cl

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Bourboulenc Weißer Grenache Roussanne Vermentino
Weiß
Das Château des Karantes ist ein außergewöhnlicher Weinberg im Herzen eines kleinen Tals, umgeben von den felsigen Klippen des als Naturpark
klassifizierten Massivs de la Clape, mit Blick auf das Mittelmeer und bietet ein bemerkenswertes Panorama der Küste und des Hinterlandes, das aus Buschland und Pinienwäldern besteht.
Die klimatischen Bedingungen sind außergewöhnlich: sowohl durch die Länge der Sonnenscheindauer, die Wärmemengen, die tagsüber vom Kalkstein gespeichert und nachts an die Trauben zurückgegeben werden, als auch durch die Wirkung des Mittelmeers, das die Sommertemperaturen mildert.
Der Weinberg wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet.
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Kleid

Blasses Gold


Nase

Fruchtige Aromen, Anklänge von Zitrusfrüchten, weißem Fruchtfleisch und gerösteten Haselnüssen.


Mund

Große Finesse und schöne Mineralität, gewonnen aus den Kalksteinböden, auf denen die Reben gepflanzt sind.

Sorgerecht und Dienstberatung

Bei 11°C servieren - Zu gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch in Soße oder als Aperitif genießen.

Weinbereitung

Sie Grand Vin stammt aus den besten Parzellen des Grundstücks. Die Trauben werden von Hand geerntet, und die Beeren werden gepresst, sobald sie in der Kellerei ankommen. Wir achten sehr auf die Feinheit der Pressung und jeder Presssaft wird verkostet, bevor er in der Zusammensetzung des Grand Vin. Nach einem leichten statischen Absetzen findet die alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern statt. Die Temperaturkontrolle erlaubt es, die Frische und die Integrität der Aromen zu bewahren. Die Reifung in Fässern dauert zwischen 7 und 8 Monaten bis zur Frühjahrstagundnachtgleiche mit regelmäßigem Umrühren des Bodensatzes (zwei Monate lang).


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