Château de Villemajou

In Corbières ist der Boden so rau wie die Hügel rund, den Winden und dem trockenen Klima überlassen. Im Herzen des Boutenac cru ist das Terroir von Villemajou durch einen Boden aus gerollten Kieseln, Kalksteinblöcken, die von Gletscherflüssen aus den Pyrenäen getragen und poliert werden, auf einem Sockel aus Ton und Sandstein gekennzeichnet. Dieser einzigartige und homogene Boden beherbergt jahrhundertealte Carignan-Reben, die emblematische Rebsorte des Boutenac cru. Das Kelchfahren ermöglicht es ihnen, dieses respektable Alter zu erreichen, ihre Wurzeln tief zu versenken auf der Suche nach Wasser und Kraft gegen den Wind. Sie bringen dann Trauben von unvergleichlicher Konzentration und Ausgewogenheit hervor. In Villemajou, wie nirgendwo sonst, geben die mediterranen Mischungen ihr ganzes Maß an Großzügigkeit und Eleganz, sowohl in Rot als auch in Weiß. In Rot zeichnet sich der Carignan durch die Harmonie aus, die seine Signatur ist, zwischen der Weichheit der Tannine, der Frische des Gaumens und der Kraft der konzentrierten Materie der alten Rebsäfte. Daneben verstärken die alten Rebsorten Grenache, Syrah und neuerdings Mourvèdre die Komplexität des Verschnitts, der der Schlussstein des Weins Grand Vin und seines einzigartigen Charakters ist. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat vinifiziert und im Januar verschnitten. Der Wein reift dann zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern und ruht nach der Abfüllung für mehrere Monate in unseren Kellern, bevor er an unsere Kunden weitergegeben wird.