Château Laville Bertrou 2019

Der Weinberg ist Gegenstand einer aufmerksamen Pflege, um Trauben von einwandfreier Qualität, reif, gesund und konzentriert zu erhalten. Die Pflanzdichte ist bei den jüngsten Pflanzungen hoch (von 5000 bis 6500 Reben pro ha). Die Reben werden in hohen Spalieren ausgebildet, um hohe Blattflächen zu garantieren, und die Erträge werden kontrolliert (weniger als 45 hl/ha). Die Trauben werden von Hand bei perfekter Reife geerntet und mit Hilfe von Comportes in den Keller transportiert. Die verschiedenen Rebsorten werden dann getrennt vinifiziert, um ihre eigenen Eigenschaften und die Kapazitäten der Terroirs zu respektieren. Carignan und Syrah werden in ganzen Trauben abgefüllt und 15 Tage lang in Kohlensäuremazeration vinifiziert. Das Ende der alkoholischen Gärung findet bei niedriger Temperatur statt. Die Grenache wird entrappt und die Mazeration dauert bis zu 3 Wochen. Die Weine werden am Ende der alkoholischen und malolaktischen Gärung abgefüllt, gemischt und dann für 10 bis 12 Monate in 225-Liter-Bordeaux-Fässer gefüllt.