Biodynamie

AOP Limoux

Domaine de l'Aigle Chardonnay 2022 75cl

Name: Domaine de l'Aigle Chardonnay 2022 75cl
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 822695
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock

24.90 €

(1 avis)

Vin blanc

AOP Limoux

Chardonnay

Bouteille 75cl

252 en stock

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Description du vin

Un des domaines situés les plus en altitude du Languedoc Roussillon
Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne
Un Chardonnay délicat (cépage), intense aromatique (influence du climat Languedocien) et structuré (élevage en fût)
Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2018.

Accord Mets & Vins proposés par notre chef

À servir de préférence entre 12 et 13 °C, avec de la volaille rôtie, du poisson ou des fruits de mer en sauce, des champignons en sauce, du fromage ou des tartes au fromage de chèvre.

Vinification et élevage

La densité du vignoble est élevée, 5 000 à 6 000 ceps/hectare, ce qui permet une maîtrise de la vigueur et l’obtention de vins de qualité. La vigne est conduite sur espalier, afin de générer une surface foliaire optimale pour la maturation des raisins. La vendange manuelle est déclenchée dès que la maturité optimale est atteinte. Le jus est immédiatement extrait par un pressurage pneumatique délicat qui garantit ainsi la qualité des moûts. Après débourbage, la fermentation alcoolique est effectuée. Le vin est élevé sur lies fines et en fût de chêne français neuf (100%) pendant 6 à 8 mois. La fermentation malolactique est effectuée sur certains fûts.

Note de dégustation

Une robe verte dorée avec des reflets gris argentés. Nez expressif avec des notes fruitées de pêche blanche, s'ouvrant sur des notes de pâte d'amande et de pâtisserie. La bouche est fraîche, minérale, légère et souple avec une finale mentholée.

Conservation

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

Fiche technique

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Domaine de l'Aigle Chardonnay 2022 75cl

24.90 €

Domaine de l'Aigle, AOP Limoux et IGP Aude Hauterive

Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND

Évaluations & Notation

Master Winemaker of the Year 2023

Winner

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