Extra Weiß 2019

g.g.A. zahlt d'Oc

7.90 € 
75 cl

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Geschätzt: 25. Oktober 2020
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Weißer Grenache
Weiß
  • Die Weinberge liegen auf den Küstenterroirs Südfrankreichs, zwischen der Wärme der Erde und der Mineralität des Meeres, sublimiert durch das Know-how unserer Winzer.
  • Es ist ein Wein der Kontraste, sowohl Licht als auch Schatten, mediterraner Sonnenschein und Küstenfrische.
  • Sein Name kommt von seiner unvergleichlichen Reinheit und Transparenz.
  • 2 Sterne im Reiseführer Hachette 2018
extra-weiß
Kleid

Sehr blassgelb mit grünen Reflexen


Nase

Frisch und intensiv, Gärungs- und Zitrusfruchtaromen.


Mund

Schmackhaft und ausgewogen, der lange und mineralische Abgang.

Sorgerecht und Dienstberatung

Bei 10-12°C servieren - Als Cocktail zu genießen und kann auch zu Fingerfood, mariniertem Fisch oder exotischen Gerichten gereicht werden.

Weinbereitung

Die Trauben werden wegen der Nähe zur Hérault-Küste Ende August früh geerntet. Die Ernte erfolgt nachts oder sehr früh am Morgen, um die ganze Frische und Unversehrtheit der Beeren zu erhalten. Sobald die Trauben in der Weinkellerei ankommen, werden sie sofort und schonend gepresst, um eine sehr helle Farbe zu begünstigen. Die ersten Säfte werden abgelassen, und die Pressen werden ausgebreitet, um nur das Herz der Cuvée zu behalten. Die Moste werden nach dem Pressen 48 bis 72 Stunden lang statisch in der Kälte abgesetzt, um einen sehr klaren Most zu erhalten und den mineralischen Ausdruck zu begünstigen. Die alkoholische Gärung wird bei Temperaturen von 15 und 18°C durchgeführt, um den Ausdruck und die Frische der Aromen zu begünstigen. Der Wein reift vor der Abfüllung mehrere Wochen auf der Feinhefe in Edelstahltanks.