Heritage „Jahr 1070“ Montpeyroux 2020 75cl

• Gérard Bertrand enthüllt die Geschichte der großen Terroirs Südfrankreichs.
• Das mittelalterliche Dorf Montpeyroux wurde seit 1070 rund um seine Burg erbaut. Es liegt an der südlichsten Straße nach Santiago de Compostela und war schon immer ein Knotenpunkt der von Pilgern zurückgelegten Routen.
• Sein Kalkstein-Terroir, das für seine wilden Landschaften bekannt ist, brachte ihm den Spitznamen Mont Pierreux ein.

Appellation : AOP Languedoc Montpeyroux
Millésime : 2020
Cépage(s) : Grenache, Syrah, Mourvèdre
Degré d'alcool : 13.5
Sku : 821774

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit der Auswahl der Parzellen. eher in der Lage, diese Art von Wein zu produzieren. Die Weinlese erfolgt größtenteils manuell. Ein Doppelgänger Die Sortierung erfolgt im Weinberg und im Keller. Die Weinbereitung erfolgt traditionell und die Trauben werden vorher entrappt Es beginnt die Mazerationsphase, die zwischen 3 und 4 Wochen dauert. Es wird gepresst und anschließend Platz für die Gärung gelassen. malolaktisch. Ein Drittel des Weines reift 9 Monate im Fass, der Rest in Bottichen aufbewahrt werden.

Das Kleid ist intensiv. Die Nase offenbart ein komplexes Olivenbouquet schwarze, gegrillte, Trüffel und schwarze Früchte überreif. Der Gaumen ist kraftvoll, dicht, konzentriert, reichhaltig und sehr aromatisch nach Lakritze, Veilchen, Gewürze und gerösteter Kaffee; sie entwickelt sich zu einem langen, samtigen Abgang.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Ideal bei 18°C ​​zu gegrillten Rindfleischstücken, gebratenes Geflügel und reifer Käse.