Rezepte und Speise- und Weinkombinationen
Wir bieten Ihnen ein Rezept für gegrillten Wolfsbarsch, um diesen Jahrgang zu verfeinern. Zutaten für dieses Rezept: - Wölfe (Mittelmeer-Wolfsbarsch) Zubereitung des Rezepts: Zunächst müssen Sie den Fisch entschuppen, entkernen und würzen (Salz, Pfeffer, aromatische Kräuter). Spannen Sie sie in...
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Château la Sauvageonne Grand Vin Rouge serviert mit Entenbrust, dazu Rosé, gebratenes Gemüse Dort Rezept von Küchenchef Laurent Chabert für 2 Personen 1 Entenbrust 450g 2 Spargel 1 Frühlingszwiebel 1 kleine Zucchini 100g Champignons Olivenöl Blume aus Salz Das gesamte Gemüse fein...
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Toller Weißwein von Château l'Hospitalet, serviert mit Tomatentarte Dort Rezept von Küchenchef Laurent Chabert für 8 Törtchen mit 9 cm Durchmesser 300g Mehl 30g Bäckerhefe 170g Vollmilch 100g Olivenöl 5 g Salz Aus allen Zutaten einen Teig herstellen, 2 Stunden bei Zimmertemperatur...
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Château la Sauvageonne La Villa 2018 serviert mit Carpaccio vom Aubrac-Rind, hausgemachter Sardelle und Gemüsegartenblumen Dort Rezept von Küchenchef Laurent Chabert für 2 Personen 300g Rindfleisch (Lendensteak, Rumpsteak) 6 gesalzene Sardellen 10g Kapern 20g glatte Petersilie Olivenöl 20 g Semmelbrösel Schwarzer Knoblauch...
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Domaine de Villemajou rot, serviert mit einem Lammkarree von meinem Freund Xavier Picot in Saissac, Kartoffelbäcker aus Roussillon und reduziertem Thymianjus von La Clape Das Rezept von Chefkoch Laurent Chabert für 2 Personen 1 Lammkarree mit 8 Rippen 400g Kartoffel...
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