Entdecken Sie die Magie hinter der Herstellung von Roséwein: Geheimnisse gelüftet

Roséwein hat eine Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Die Ursprünge der Roséweinherstellung liegen in mediterranen Weinbergen.

Dort entdeckten die ersten Winzer die Mazeration von Weinschläuchen.
rote Trauben, um diesen rosa Farbton zu erhalten.

Die Vielfalt der Rebsorten

Eine der Besonderheiten des Roséweins liegt in der Menge und Vielfalt aller seiner Rebsorten . Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault und sogar Sangiovese, typisch für Südkorsika, sind die am häufigsten vorkommenden und am weitesten verbreiteten Sorten in ihrer Herstellung. Jedes hat seine eigenen Eigenschaften und bringt eine Palette unterschiedlicher Geschmacksrichtungen und Aromen in den Mund.

Weinregionen

Bio-Roséwein ist ein unverzichtbarer Klassiker aus sonnigen Weinregionen auf der ganzen Welt. Ob in der Provence in Frankreich, wo guter Roséwein dominiert, im Nappa Valley in Kalifornien und sogar am Stadtrand von Adelaide in Australien, jedes Terroir bietet Vielfalt zum Entdecken.

Der Herstellungsprozess

Die Vorstellung, dass Bio-Roséwein eine Mischung aus Rotwein und Weißwein sei, ist absolut falsch. Die Herstellung erfordert Finesse und Präzision sowie eine sorgfältige Extraktion der Säfte, um die Aromen der Rebsorten zu bewahren. Hergestellt aus schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch Roséwein ist das Ergebnis einer kürzeren Mazeration als bei Rotwein .

Nach der Ernte werden die Trauben zur Weinbereitung geschickt, wo der Mazerationsprozess beginnt. Dieser Schritt besteht darin, die Traubenschalen für einige Stunden oder sogar einige Tage mit dem Most in Kontakt zu lassen, wodurch der Most entsteht.

Anschließend wird dieser Most gepresst, um den Saft von den Schalen und Kernen zu trennen. Nach dem Umfüllen in Gärtanks (Edelstahl- oder Eichenfässer) beginnt der alkoholische Gärungsprozess. Bei dieser Gärung wird der vorhandene Zucker dank der Hefen in Alkohol umgewandelt.

Einige Bio-Roséweine können anschließend eine gewisse Zeit lang reifen, um ihre Komplexität und ihren Charakter weiter zu entwickeln. Anschließend kann der Wein in Eichenfässern reifen und dort beispielsweise Vanillearomen entwickeln, oder in Edelstahltanks, um die fruchtigen Aromen zu bewahren.

Vor der Abfüllung wird Bio-Roséwein im Allgemeinen geklärt und gefiltert, um vorhandene Verunreinigungen und verschiedene Partikel zu entfernen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Herstellung von Roséwein ein komplexer und sorgfältiger Prozess ist. Von der Auswahl der Trauben bis zur endgültigen Abfüllung ist alles darauf ausgerichtet, den besten Roséwein zu produzieren . Wenn Sie diesen Prozess verstehen, können Sie jede Verkostung voll und ganz genießen.