Si vous aimez les vins blancs aux arômes envoûtants, laissez-vous présenter un cépage qui mérite toute votre attention : le Viognier. Originaire de la vallée du Rhone, il a longtemps été cultivé en toute discrétion avant de connaître un véritable renouveau? Aujourd'hui, il séduit les mateurs de grands blancs grâce à son profil aromatique intense et sa texture veloutée.

Des arômes uniques et une belle rondeur

Le Viognier se distingue par ses notes généreuses d'abricot, de pêche blanche, de fleurs blanches et parfois de miel. Contrairement à d'autres cépages blancs plus vifs, il offre une bouche ample et soyeuse, avec une belle persistance aromatique.

Viognier du Rhône vs Viognier du Languedoc : Quelles différences?

Si le Viognier est historiquement lié à la vallée du Rhône - notamment en Condrieu, où il donne naissance à des vins riches et opulents -, il exprime un profil plus frais et plus solaire lorsqu'il est cultivé en Languedoc.
Dans cette région méditerranéenne, sous l'influence des embruns marins et des sols variés, le Viognier conserve une belle vivacité tout en développant une palette aromatique légèrement plus exotique. Ses notes florales et fruitées sont rehaussées d'une touche de minéralité, rendant les vins équilibrés, gourmands et très accessibles.

Avec quoi le déguster ?

Sa richesse en bouche le rend parfait parfait pour accompagner:

• Un plat thaï épicé ou un curry doux
• Un poisson en sauce ou un homard grillé
• Un fromage à pâte molle comme un Brillat-Savarin

Que vous soyez amateur de découvertes ou connaisseur averti, le Viognier est un incontournable à explorer !

Pour déguster ce cépage

CIGALUS BLANC

Un grand vin biodynamique qui associe Viognier, Chardonnay et Sauvignon Blanc pour un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur