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IGP Bezahlt D'Oc

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Grenache Syrah
Rosé
Gérard Bertrand, der sich für die Erhaltung der biologischen Vielfalt und der Weinbaulandschaften einsetzt, lädt Sie ein, die Cuvées Change zu entdecken, von Weinbergen in Umstellung aufbiologischen Anbau. Die Entscheidung für den Wandel ist ein bürgerschaftlicher Akt, der engagierte Weinbauern unterstützt. Es ist auch der garantierte Genuss von intensiven und fruchtigen Weinen, mit einem Gourmet und großzügigen Gaumen.
Kleid

Zartes, blasses und brillantes Rosé mit bläulichen Nuancen, die sich mit der Zeit zu mehr orangefarbenen Nuancen entwickeln.


Nase

Aromen von roten Früchten, schwarzen und roten Johannisbeeren. Blumige Noten von Rose und Noten von Zitrusfrüchten, Pampelmuse vervollständigen diese Palette.


Mund

Frischer und runder, salziger und ausgewogener Abgang

Sorgerecht und Dienstberatung

Bei 8-10°C als Aperitif oder als Begleitung zu mediterranen Vorspeisen und würzigen Gerichten servieren.

Weinbereitung

Die Trauben werden in perfekter Reife während der Nacht geerntet, um die kühlen Temperaturen auszunutzen und das optimale Potenzial der Rebsorten auszudrücken. Bei Erhalt der Trauben wird eine sorgfältige Sortierung der Ernte vorgenommen. Die Trauben werden unter Neutralgas bearbeitet, um die Gefahr der Oxidation der Moste zu vermeiden. Die Trauben werden entrappt, auf 8°C abgekühlt und der Presse zugeführt, um den Most zu extrahieren. Besonderes Augenmerk wird auf den Pressvorgang gelegt, um nur die ersten Säfte von höchster Qualität und mit der geringsten Färbung zu erhalten. Die Säfte werden dann mehr oder weniger nach dem gewünschten Aromaprofil abgesetzt. Die Gärung dauert zwischen 15 und mehr als 30 Tage, je nach Klärgrad und angewandter Temperatur. Die Moste werden in Fässern aus rostfreiem Stahl bei niedriger Temperatur (15°C) thermoreguliert vinifiziert, um die Frische und die Integrität der Aromen zu erhalten. Grenache : Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in ihrer sehr zerbrechlichen Farbe und der Feinheit ihrer Aromen und ihrem mediterranen Charakter. Emblematische Rebsorte der Roséweine Südfrankreichs. Syrah : Diese Rebsorte verleiht dem Verschnitt eine bläuliche Farbe sowie die Frische und Spannung der Cuvée. Nach einer leichten Schönung erfolgt der Verschnitt. Die Weine werden dann auf der Feinhefe ausgebaut, um ihren frischen und fruchtigen Charakter bis zur Abfüllung zu erhalten.