Aigle Royal Chardonnay 2017

PDO Limoux

47.00 € 
75 cl

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Chardonnay
Weiß
  • 2 Sterne im Führer Hachette des Vins
  • 93 Punkte im Robert Parker-Wein-Fürsprecher
  • Im Leitfaden Bettane & Desseauve 2019 mit 16/20 bewertet
  • Von der Parzelle Chardonnay (500 m) kommend, nach Süden ausgerichtet und den Bergen zugewandt.
  • Das Gut wird seit dem Jahrgang 2018 in biologisch-dynamischer Landwirtschaft mit Demeter-Zertifizierung bewirtschaftet.
  • Die Quintessenz des Anbaus einer edlen Rebsorte: Chardonnay auf einem einzigartigen Terroir im Languedoc (Mischung aus Berg- und Mittelmeerklima).
  • Seine fruchtigen (Ananas, Weinbergpfirsich, Aprikose, Mandel) und blumigen (weiße Blumen) Aromen, gepaart mit komplexen und subtilen Röstnoten.
    aigle royal chardonnay wein limoux weiss 2019 wein bio biodynamie 2 sterne guide hachette 93 robert parker
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    Kleid

    Helles und leuchtendes Gelb


    Nase

    In der Nase trägt der noch vorhandene Toast höher eine Frucht von Limette, Zitronengras und Anis. 


    Mund

    Der Gaumen offenbart Schätze von kandierter Ananas, Ingwer und gegrillten Mandeln, mit einem komplexen Abgang von weißem Pfeffer, Lorbeerblatt, Frangipane und einem schönen salzigen Flug.

    Sorgerecht und Dienstberatung

    Ein idealer Begleiter für Schalentiere, Fisch, weißes Fleisch und Käse, der all seine Aromen entfaltet... Er kann auch als reine Delikatesse vor und zwischen den Mahlzeiten genossen werden.

    Weinbereitung

    Die Reben werden sorgfältig gepflegt, mit häufigen manuellen Eingriffen (Schnitt, Austrieb, Entlaubung, Ausdünnung, Handsortierung), nach umweltschonenden Verfahren. Der Weinberg wird auf Spalieren angelegt, um eine optimale Blattoberfläche für die Reifung der Trauben zu erzeugen. Die Reben werden in einer relativ hohen Dichte von 5.000 bis 6.000 Reben/ha gepflanzt, was eine optimale Kontrolle der Wuchskraft ermöglicht. Die Sorgfalt im Weinberg zielt darauf ab, eine gesunde Ernte mit einem moderaten Ertrag zu erzielen, die es erlaubt, das wesentliche Qualitätspotential der Trauben zu extrahieren. Der Erntetermin wird erst dann ausgelöst, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Die Trauben werden von Hand gepflückt und während der gesamten Weinlese pneumatisch bei niedrigem Druck gepresst, sobald sie in der Kellerei ankommen. Nach einem leichten kalten statischen Absetzen beginnen die Moste ihre alkoholische Gärung in Fässern und werden dann nach der Hälfte der Gärung schnell in neue Fässer gefüllt. Die malolaktische Gärung wird je nach den Eigenschaften des Jahrgangs durchgeführt. Die Barrique-Reifung dauert 7 bis 8 Monate (bis zur Frühjahrstagundnachtgleiche) mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes. Nach einer leichten Schönung wird der Wein unfiltriert in Flaschen abgefüllt. Der Wein wird mehrere Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt.


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