Grauburgunder-Weinberg (Domaine de L'Estagnère Pinot Gris) 2017

IGP Cité de Carcassonne

15.00 € 
75 cl

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Grauburgunder
Weiß
Juwel des Languedoc, im Süden Frankreichs, ist die Stadt Carcassonne von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt worden.

Der Weinberg am Fuß dieser mittelalterlichen Festung liegt zwischen den Pyrenäen im Süden und dem Schwarzen Berg im Norden.

Es profitiert von einem mediterranen Klima, das durch die Höhenlage und die ozeanischen Einflüsse des Atlantiks gemildert wird.

Es handelt sich um einen Wein ohne Zusatz von Sulfit.
Domain-de-lestagnere-pinot-gris
Kleid

Goldgelb, hell und klar


Nase

Wahrnehmung von blumigen (weiße Blumen), würzigen und gerösteten Noten


Mund

Eine schöne Reife und eine anhaltende Säure

verleihen diesem Wein eine sehr ausgewogene Struktur.

Der mineralische und lang anhaltende Abgang offenbart den Charakter des

ozeanisch von diesem Wein.

Sorgerecht und Dienstberatung

Bei 10 °C servieren - Als Aperitif, zu Salaten oder exotischen Gerichten genießen.

Weinbereitung

Die Trauben werden vor Tagesanbruch, wenn die Temperaturen am kühlsten sind, geerntet und schnell in die Kellerei transportiert. Das Pressen erfolgt unter Neutralgasschutz und es werden nur Säfte von höchster Qualität ausgewählt. Die alkoholische Gärung findet bei einer geregelten Temperatur zwischen 16 und 18°C statt. Nachdem die Gärung begonnen hat, wird die Hälfte der Cuvée in Fässer gefüllt.

neue französische Eiche. Am Ende der Gärung wird der Wein umgefüllt, wobei etwas Feinhefe und regelmäßige Batonnagen Rundheit bringen. Vor der Abfüllung in Flaschen werden die in Fässern und Bottichen gekelterten Grundweine gemischt und der Wein durch eine leichte Schönung geklärt.


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