Change Grenache Syrah Vin rosé CAB

IGP Pays D'Oc

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Grenache Syrah
Rosé

Gérard Bertrand, der sich für die Erhaltung der biologischen Vielfalt und der Weinbaulandschaften einsetzt, lädt Sie ein, die Cuvées Change zu entdecken, von Weinbergen in Umstellung aufbiologischen Anbau. Die Entscheidung für den Wandel ist ein bürgerschaftlicher Akt, der engagierte Weinbauern unterstützt. Es ist auch der garantierte Genuss von intensiven und fruchtigen Weinen, mit einem Gourmet und großzügigen Gaumen.

Vinifizierung & Reifung

Die Trauben werden bei perfekter Reife in der Nacht geerntet, um die kühlen Temperaturen auszunutzen und das optimale Potential der Rebsorten zum Ausdruck zu bringen. Bei der Anlieferung der Trauben wird eine sorgfältige Sortierung der Ernte vorgenommen. Die Trauben werden unter neutralem Gas verarbeitet, um die Gefahr der Oxidation des Mostes zu vermeiden. Die Trauben werden abgebeert, auf 8°C gekühlt und in die Presse geschickt, um den Most zu extrahieren. Besondere Aufmerksamkeit wird dem Pressvorgang gewidmet, um nur die ersten Säfte von höchster Qualität und geringster Färbung zu erhalten. Die Säfte werden dann je nach dem gewünschten Aromaprofil mehr oder weniger abgesetzt. Die Gärung dauert je nach Klärgrad und Temperatur zwischen 15 und mehr als 30 Tagen. Die Moste werden in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vinifiziert, um die Frische und Integrität der Aromen zu erhalten. Die Besonderheit des Grenache liegt in seiner sehr zarten Farbe und der Finesse seiner Aromen sowie seinem mediterranen Charakter. Der Syrah bringt eine bläuliche Farbe in die Mischung sowie die Frische und Spannung der Cuvée. Nach einer leichten Schönung wird der Verschnitt hergestellt. Anschließend reifen die Weine auf der Feinhefe, um ihren frischen und fruchtigen Charakter bis zur Abfüllung zu erhalten.

Verkostungsnotizen

Zartes, blasses und brillantes Rosé mit bläulichen Reflexen. die sich im Laufe der Zeit zu nuancierteren Schattierungen entwickeln orange. Die Nase bietet Aromen von Früchten rot, schwarze Johannisbeere und rote Johannisbeere. Einige Hinweise Rose blumige und Zitrusnoten, ein Hauch von Grapefruit vervollständigen diese Palette. Die frisch und rund am Gaumen, der Abgang ist salzig und ausgeglichen.

Essen & Wein

Ideal als Aperitif zu Fischrillettes, Garnelen und Wellhornschnecken, Tapenade. Passt auch gut zu Weltküche: Couscous, Currys, Aïolis, Spezialitäten Asiatisch und Italienisch.

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